Danas sam dan započela doručkom od mliječnog kruha s džemom od smokava i pomislila sam da je vrijeme da s vama podijelim recept za ove meke i pahuljaste kiflice. Jer iako se možda čine užasno napornim, istina je da je priprema ovih mliječnih kruhova relativno jednostavna.
Maslac, mlijeko, jaja i brašno njegovi su glavni sastojci, sastojci koje vjerojatno imate u smočnici, griješim li? Što se tiče vremena, ovi kruhovi treba im podizanje, tako da će zahtijevati nešto planiranja, ali za četiri sata možete ih obaviti.
Usudite li se pripremiti ih? S našim korak po korak nećete imati nikakvih poteškoća u tome. Možda prvi put ne izgledaju savršeno ili ne tako lijepo kako biste željeli, ali dajte im priliku! U njima možete uživati i uz a voćni džem ili kremu od orašastih plodova za doručak.
Recept
- 500 g. pekarsko pšenično brašno
- 250 ml. punomasno mlijeko na sobnoj temperaturi
- 8g. suhi pekarski kvasac
- 18 g. meda
- 1 jaje
- 50g. maslac na kockice sobne temperature
- 12 g. soli
- U veću zdjelu stavimo brašno i u sredini napravimo udubinu.
- U to ulijemo mlijeko i suhi kvasac i pustimo da odstoji nekoliko minuta.
- zatim, dodamo ostale sastojke: med, jaje, maslac i sol, te mijesimo rukama dok se ne sjedine i stavimo tijesto na pobrašnjenu radnu površinu.
- Nastavljamo mijesiti praviti preklope u serijama po tri minute, pa ostaviti tijesto da odstoji pet minuta, dok ne dobijete glatko i elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke.
- Zatim ga stavimo u posudu koju smo malo namazali maslinovim uljem, prekrijemo krpom i Pustimo da se diže dok ne udvostruči volumen. u pećnici, 1 sat i pol ili 2 sata ovisno o sobnoj temperaturi.
- Nakon što se diglo, podijelimo ga na dijelove od oko 40 ili 50 grama i kuglamo svaki dio tijesta a potom ih ostaviti da odstoje 15-tak minuta.
- Nakon vremena uzimamo jednu po jednu kuglicu, spljoštimo ih i malo razvučemo. Za dati im oblik Zatim uzmemo dva kraja jedne od njegovih kraćih stranica prema središtu, a zatim uzmemo vrh trokuta koji su formirali i također ga odvedemo u središte. Zatvorimo cilindar i napravimo nekoliko površinskih poprečnih rezova.
- Pustimo kiflice da se dignu poklopljeno 1 sat, prethodno zagrijte pećnicu nakon 40 minuta na 200 °C s gore-dolje.
- Nakon što se mliječni kruh digne, Pečemo ih 15-20 minuta na 200°C ili do kraja.
- Nakon toga ih ostavimo da se ohlade na rešetki kako bi se dobro obračunale.